口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、
多くの役割を持っています。
その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。
オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう！
そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。
水曜日に不定期ではありますが、
「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。
茹で蛸
鯛 塩わさび
蝦夷バフンウニ 海水と昆布出汁
梅干しの茶碗蒸し
コハダの握り
かすご鯛の握り
内之浦の鮑
鮪（１８６㎏）ｍ中トロ
太刀魚（3.2㎏）の塩焼き
出水のスミイカの赤ちゃんの握り
鮪赤身醤油漬け
利尻紫雲丹とイクラ
富山の白海老
車海老
カマトロ
煮蛤の握り
鰯の握り
穴子の煮汁
穴子の握り
玉子
ご主人の山村さんは東京の有名店で大将になられた後
昨年、故郷の鹿児島でお店をオープンされました。
技とセンスは抜群で、失礼ながら鹿児島で
こんなに素晴らしい鮨屋に出会えるとは思いませんでした。
シャリは白シャリと赤シャリをネタによって使い分けています。
ネタは東京時代の伝手で全国各地から仕入れています。
握りのツマミがいい具合に交互に提供され、
コースのような感じでした。
山村さんのキャラも面白くて、話も上手。
美味しく、楽しい時間を過ごせます。
鹿児島へ行くことがあれば、ぜひリピートしたお店です。
鮨一（すしぴん）
鹿児島県鹿児島市中町3-5 やまさんビル 1F
電話 099-248-9966