福岡・北九州、歯周病、インプラント、口臭治療の田尻歯科ブログ:2019年07月31日

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2019年07月31日

【食べる楽しみ】＃4５SHIBUnisinakasu

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。

コース料理は全部で30品！

フレンチと焼鳥を融合させて珍しいお店です。

はじめに、25種類の塩からお好みの5種類をセレクトします。

これは焼鳥につけて食します。

では、30品のうちのいくつかをご紹介。

カチョカバロ

綿菓子にのったレバーパテ

トリュフがのったカルボナーラ

時間をかけて絞り出したトマトジュースをかけたガスパチョ

鳥のテリーヌ　ワサビソース

コンソメスープ

これは最高に美味い。お店の自信作です。

鳥のソーセージ

ささみ

手羽

SHIBU特製つくね、砂肝、せせり

枝豆

入口は黒い扉、目印はなし。

内装も黒、カウンターと半個室が一つ。

照明もダウンライトで隠れ家のよう。

そして最初に出される塩のサンプル。

まさに非日常の空間と演出。

エグゼクティブシェフは以前、

リッツカールトン、オリエンタルランドのホテルで

お仕事をされており、それが所作に現れてます。

フレンチ＋焼鳥といったコース料理は珍しいし、

ましてや30品も提供する店は聞いたことがない。

ジョエルロブションさんの息子ルイさんがセレクトした

珍しいドリンク（5種類）のペアリングも楽しめます。

普段とは違った雰囲気、変わったコース料理を

楽しみたい方におススメです。

あ、〆の裏メニューのラーメンとカレーは美味しかった！

写真はあえて載せてません。お店で食べてくださいね。