2024年04月24日

【食べる楽しみ】#361中洲ぜんざい

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。



今回は老舗の甘味処のご紹介です。





ぜんざい

上品でしつこくな甘さと小ぶりな焼餅がいいバランスです。

昔ながらのホッとするぜんざいです。

戦後間もないころから中洲市場の一角で開店した老舗です。

中洲と川端をつなぐ水車橋近くにお店はあります。




中洲ぜんざい

福岡市博多区上川端町3−15

電話  092-291-6350





◆◆◆◆◆◆ 田尻歯科のご紹介 ◆◆◆◆◆◆



当院は予防歯科に力を入れています。

また、口腔外科、歯周病治療、インプラント治療、

口臭治療、咬み合わせ治療など様々な治療が可能です。

一生自分の歯で噛みましょう!

田尻歯科のホームページは
 コチラ



  


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2024年04月17日

【食べる楽しみ】#360ブラッセリーマラン

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。



今回は普段使いができそうなブラッスリーの紹介です。




アミューズ



オードブル



季節のスープ



魚料理



肉料理



季節のデザート


食材の産地、生産者さんの紹介、調理方法などを

一皿ずつ丁寧に説明してくれます。

シェフとお母さまふたりで営まれています。

シェフは料理に向き合う姿が真面目で素晴らしい方です。

ジビエ料理も得意で、猟師さんから直接仕入れをしています。

肉料理の鴨は絶品でした。

ちょっと入った裏路地にある隠れ家的なお店です。




ブラッセリーマラン

北九州市小倉北区木町3丁目2−1

電話 093-583-3112









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口臭治療、咬み合わせ治療など様々な治療が可能です。

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2024年04月10日

【食べる楽しみ】#359食卓mano

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。



今回は郊外にある素敵なレストランのご紹介です。




春出汁



草木萌動



小春



有明



海藻



生命



春の水



ときめき


ご夫婦ふたりで、営んでいるお店です。

遠くに海が見える風光明媚な丘の上にあります。

行くと分かりますが、食卓という名にふさわしいお店です。

自然を大切にしたその地で採れた食材を

様々な形で提供していただけます。

料理にそれぞれ名前が付いており、

それぞれ丁寧に産地など説明をいただけ、物語を感じます。

ベースはイタリアンですが、ソースは全く重たくなく、

むしろ、なぜか和を感じる味です。

ご主人が京都で修業されていた関係かもしれません。

出汁と塩加減が絶妙なのです。

塩加減で料理の味がこんなにも変わるのか!

と驚きました。

ゆったりしたロケーション、素敵な空間で過ごせて

大満足なランチとなりました。











食卓mano

熊本県宇土市下網田町1591−6

電話  080-5625-6044

完全予約制






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2024年04月03日

【食べる楽しみ】#358酒蔵 大太鼓

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。





くらげ酢、ニラ玉、ポテサラ



大根、厚揚げ、スジ



牛しゃぶ



卵、生湯葉



春菊、蛸



大学病院にいた頃、通っていた老舗のおでん屋。

今では娘たちが通うようになりました。

久しぶりに長女と行きましたが、何も変わってません。

みなさん、カウンターに密着して着座して

おでんを食べて、酒を飲み、語らう。

いい店です。







酒蔵 大太鼓

福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1丁目3−21

電話 093-551-3805






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2024年03月27日

【食べる楽しみ】#357茶餐 無垢

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。





前菜 鱈のかき揚げ にんじんのアルガルヴェ




スープ みどりのスープ パオン




メイン スパイシーチキングリル 

バタタス・オ・ムーロ モーリョ・ヴェルデ






茶事

豆花 茶菓 中国茶



中国茶と諸国料理のお店です。

その都度、料理の内容が変わります。

今回はポルトガル料理でした。

店主が実際に現地へ旅して、

地元の方々が食べている料理を再現し、

提供してくれます。

生まれて初めて食べるポルトガル料理は

驚きと楽しさと美味しさを一度に体験できました。





茶餐 無垢

福岡県柳川市椿原町6-1

電話 0944-73-0933

コース料理は予約制






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2024年03月13日

【食べる楽しみ】#356鵜来巣

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。




今回は、若い頃に通った店へ久々に行ってみました。




サラダ



唐揚げ



エスニックピリ辛




甘露煮



串焼き


私が大学生の頃により行った店です。

福岡市早良区が鶏料理が名物で

多くの鶏料理屋さんがありました。


約30年ぶりに訪れましたが、3代目に代ってました。

今回は早良伝伝統鶏料理のコースをいただきました。

30年前からあるメニューとして、

唐揚げと甘露煮は感動しました。

特に甘露煮はここでしか食べれない逸品です。

肝などを甘く煮たものですが、

何とも入れない甘みと旨味があります。

古くからの常連さんはこれを目当てに来るそうです。





鵜来巣

福岡市早良区西入部4丁目30−1

電話 092-804-2703



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2024年03月06日

【食べる楽しみ】#355たけとらラーメン

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。




今回は鹿児島のご当地ラーメンをご紹介します。







勝武士らぁめん

指宿ラーメンの代名詞といえるラーメン屋さんです。

味噌で味付けた豚ミンチと山川産本枯節がトッピング。

豚骨スープと鰹節のハーモニー。

ボリュームがあり、食べ応えがあります。

昔の鹿児島ラーメンとは違った新しいジャンルですね。





たけとらラーメン

鹿児島県指宿市大牟礼1丁目1−13

電話  0993-22-5338







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2024年02月28日

【食べる楽しみ】#354竹屋

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。



今回は老舗鰻屋の紹介です。







うなぎ丼


うなぎ丼がメインです。

うなぎ何切れという単位で丼を頼みます。

焼き加減が絶妙で、表面がカリ、中はフワといった感じ。

タレが最高に美味しくて、タレが染み込んだご飯は最高です。

まさに、うなぎ丼のためのタレですね。




骨せんべいと鰻肝佃煮


骨せんべいは塩味でビールのお共にあいます。

鰻肝佃煮は日本酒と一緒に味わいたい一品です。









江戸時代からのお店で、鰻専門店になったのは明治10年から。

建物は重要文化財にしていされています。

竹屋

佐賀県唐津市中町1884−2

電話  0955-73-3244





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2024年02月21日

【食べる楽しみ】#353森のログレストランアラスカ

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。







アボカドと海老のサラダ




芝海老と菜の花のペペロンチーノ






森のボンバーpizza


大きなログハウスのレストラン。

店内はまさにアメリカンな雰囲気です。

ステーキをはじめとするアメリカ料理が多く、

特に名物の森のボンバーpizzaは

見た目もサーブするパフォーマンスも味も最高です。

ドライブがてらちょっとランチするのにいいかも?








森のログレストランアラスカ

福岡県筑紫野市武蔵2丁目10

電話  092-928-1377







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2024年02月14日

【食べる楽しみ】#352日本料理ながおか

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。



季節を感じる日本料理のご紹介です。




海鼠、柊鰯、お多福豆

2月は節分で冬から春へと季節の移り変わりを

感じる料理の数々をいただきました。



カラスミご飯



河豚の白子汁物



飯蛸、筍、蕗



大豆の天ぷら



甘鯛早春仕立て 


 
のれそれ刺身



河豚刺身



ヨコワ鮪の藁焼き



太刀魚と鱈の白子の蕪蒸し



煮えばな



数の子



雲丹



コハダ



コハダ握り



佐賀牛、海老芋



ご飯のお供



ご飯



デザート


日本料理といっても解釈がいろいろあると思います。

究極の日本料理は何か?

それはご飯かもしれません。

ここでは「煮えばな」が必ず出ます。米とご飯の間のような瞬間。

これはお酒のアテにもなるし、何とも言えない甘みを感じます。

日本料理ながおかでは日本酒に合う料理、ご飯に合う料理が供されます。

ずっと残しておきたい食文化、日本料理に触れられる素敵なお店です。





日本料理ながおか

福岡市中央区西中洲3−20 103

電話 092-406-9181



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2024年02月07日

【食べる楽しみ】#351銀座朧月

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。







中華そば

この店は濃厚つけ麺が有名だそうですが、

中華そばをオーダーしました。

すっきりした煮干しベースのスープ、

平打ち麺に豚チャーシュー、鶏チャーシュー、

ほうれん草、鳴門、ウズラの卵がトッピング。

トータルバランスがすごくいいラーメンです。

流石、東京ラーメン百名店の店ですね。




銀座朧月

東京都中央区銀座6丁目3−5 第一高橋ビル 1F

電話 03-6280-6166






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2024年01月31日

【食べる楽しみ】#350ウルフギャングステーキ丸の内店

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。





サラダ




スープ




Tボーンステーキ




フィレ、サーロイン



今更ながら、ウルフギャングに行ってきました。

今回おじゃしたのは、丸の内店です。

ファミリーのお客様も多く、かしこまらずに楽しめました。

肝心のステーキですが、

定番のTボーンステーキのコースをオーダーしました。

骨を境にフィレとサーロインに分かれています。

焼き加減が絶妙で、脂っこくなく美味しかったです。

日本のステーキより食べやすいと思いました。





ウルフギャングステーキ丸の内店

東京都千代田区丸の内2丁目1−1 MY PLAZA 明治生命館 B1F

電話 03-5224-6151



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2024年01月24日

【食べる楽しみ】#349オーベルジュあかだま

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。



長崎にあるオーベルジュのご紹介です。




伊勢海老のお造り




魚6種のカルパッチョ




ひらすと伊勢海老のグリルとハッピーポーク パプリカソース




菊芋、ジャガイモ、椎茸、鮑のスープ




鱸の頭 アクアパッツァ




伊勢海老のしっぽ アメリケーノソース




長崎牛イチボ



魚を中心に、名物の伊勢海老などを

ちょっと変わったフレンチ仕立てで

食べさせてくれるオーベルジュです。

和の要素もありながら、重たくないソースで

どの料理も美味しくいただけます。

それぞれ離れになっているお部屋も別荘のようで寛げます。

 


オーベルジュあかだま

長崎県西海市大島町1383−4

電話  0959-34-2003






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2024年01月17日

【食べる楽しみ】#348鮨一

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

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今年初めてご紹介するのは鮨屋です。












コハダ



赤貝



鮟肝、白子







海老の赤ちゃん



しめ鯖



金目





 
自家製からすみ



トロ



帆立







穴子、卵



ご主人のトークが軽快でキャラが立ってます。

このご主人に会いたいために、ここに来る方もいるのでは?

魚はどれも選りすぐりの逸品ばかりで、江戸前の技も凄いです。

一番好きな鮨屋ですね。




鮨一

鹿児島市中町3−5 やまさんビル 1F

電話 099-248-9966





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2024年01月10日

【食べる楽しみ】#347ドライブインオアシス

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。




昭和レトロを感じるドライブインのご紹介です。





天ぷらうどん



醤油ラーメン




昭和の時代にあった自販機が並ぶドライブイン。

このレトロな自販機が山陰方面では数か所健在です。

うどんもラーメンも

昔とは比べ物にならないくらい美味しかった!

深夜ドライブに立ち寄った懐かしさが思い出されます。

いつまでも残ったいてほしい場所ですね。



ドライブインオアシス

島根県益田市安富町



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2023年12月20日

【食べる楽しみ】#346グランデリ

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。



今回は糸島市の穴場なイタリアンです。




糸島野菜のイタリア前菜



蕪のスープ



糸島野菜のサラダ



生ハムのパスタ



糸島豚ロースのグリル



本日のデザート


イタリア料理は素材の味を活かす料理ですが、

ここは正にその王道のようなコースです。

地元糸島の食材本来の味を引き立ててます。

ランチコースで、おなかいっぱいになります。

味もいいし、コスパが驚くほどいいお店です。








グランデリ

福岡県糸島市志摩久家2694

電話 092-328-3505






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2023年12月13日

【食べる楽しみ】#345御食事処こわた

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。




今回は全国的に知られてない地元グルメのご紹介です。




カツライス



島根県松江市を中心に県東部では

「カツライス」というメニューがあります。

カツライスとは、ワンプレートにライス、その上にカツが乗り、

デミグラスソースなど洋風ソースが掛かった料理です。

街の洋食屋さん和食屋さん、喫茶店などで提供されて、

松江の隠れたソウルフードとも捉えられます。

ここのカツライスは、デミグラスソースが

懐かしい昭和の洋食屋さんの味です。

添えてある野菜サラダとポテトサラダがうれしいですね。

カツライスはなぜか、箸やスポーンではなく

フォークで食べるようです。






御食事処こわた

島根県松江市宍道町宍道872−7

電話  0852-66-2576



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2023年12月06日

【食べる楽しみ】#344めんとスープ Ando Noodle Gastronomic

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。




ラーメン屋さんですが、貸し切りで

フレンチを提供するという変わったお店のご紹介です。




オマールブルーの茶碗蒸し




牛つくねトリュフかけ 半熟卵オリーブオイル注入




レンコン餅 帆立 焦がしバター




鴨の燻製ハニーマスタード フォアグラのテリーヌ 

マスカットと柚子胡椒





白子ムニエル 蕪のお粥 ゴルゴンゾーラチーズ




甘鯛のソテー 根セロリのピューレ 




黒毛和牛ザブトンのステーキ 水キムチ 新玉葱のロースト




醤油ラーメン 鵞鳥の脂


西中洲のGohにいたご主人が始めたラーメン屋さんです。

ラーメンといっても、化学調味料は使わず

拘りのナチュラルなラーメンです。

贅沢にオマルー海老のラーメン等を提供しています。

完全予約制4~6名でフレンチの店に早変わりします。

シルバーの大きなカウンター越しに

目の前でご主人が調理するパフォーマンスと

どんな素材でどう調理すれば美味しくなるか等

おしゃべりが楽しめます。

どの料理も斬新で美味しく、驚きがあります。

ナチュラルワインが充実しており、

料理との相性が抜群でした。






めんとスープ Ando Noodle Gastronomic

福岡市早良区野芥3丁目14−17 チェリーハウス 101

電話 092-863-1755 




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2023年11月29日

【食べる楽しみ】#343そば処おくに

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。




旧暦10月は神無月と呼ばれますが、

出雲では全国の神様が集うので、神在月といいます。

そんな出雲の名物をご紹介します。





割子三種蕎麦

出雲大社の横にあるお蕎麦屋さんです。

周辺には多くの蕎麦屋さんがありますが、ここは午前8時から営業しています。

お蕎麦も汁も抜群に美味しかったです。




朝早くから参拝して、蕎麦を食べるのに最適なお店ですよ。




そば処おくに

島根県出雲市大社町杵築東276

電話 0853-53-5190





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2023年11月22日

【食べる楽しみ】#342宗庵よこ長

口は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は非常に重要です。

オーラルフレイル予防のために、一生自分の歯で噛みましょう!

そして、美味しい物を食べて、食事を楽しみましょう。

楽しみながら食事をすると脳の活性化につながります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。




豆腐料理のお店をご紹介します。




湯どうふ定食

温泉豆腐発祥の店です。

使用する豆腐は温泉豆腐用の自家製。

味が付いているので、そのままでも美味しいです。

温泉で煮た豆腐は溶けてまろやかになります。

漫画「美味しんぼ」でも紹介された名店です。






宗庵よこ長

佐賀県嬉野市嬉野町大字下宿乙2190

電話  0954-42-0563




◆◆◆◆◆◆ 田尻歯科のご紹介 ◆◆◆◆◆◆



当院は予防歯科に力を入れています。

また、口腔外科、歯周病治療、インプラント治療、

口臭治療、咬み合わせ治療など様々な治療が可能です。

一生自分の歯で噛みましょう!

田尻歯科のホームページは
 コチラ



  


Posted by MOTO at 14:41Comments(0)