2018年10月31日

【食べる楽しみ】#19味加本のお粥

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。

先週に引き続き、韓国ソウルにある人気店です。




ひき肉と椎茸のお粥


とにかく、優しい味。

ちょっと胃が疲れたなあ~と思う時にもスルスルと入ります。

お店の一押しは野菜のお粥だそうです。

そして、二日酔いの方にはタラのお粥がいいらしいですよ。




味加本(ミガボン)

韓国 ソウル特別市中区明洞2街 2-23, 2F

電話 02-752-0330







口臭治療からインプラントまで対応いたします。

一生自分の歯で食べましょう!

田尻歯科のホームページは
 コチラ



歯学博士、日本口臭学会認定医が開発した口腔化粧品テュア

歯周病、口臭予防を本気で考えた歯みがきジェルです

  

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2018年10月24日

【食べる楽しみ】#18明洞餃子

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。

今回は韓国ソウルにある人気店です。




カルグッス

これが看板メニューです。

店名が餃子となってますが、

元々、この麺料理のお店です。

鶏ベースのスープが最高に美味しい。

うどんを薄くしたような自家製麺と絶妙に絡み合います。

トッピングの鶏ミンチとワンタンとのバランスが絶妙です。




マンドゥ

豚肉と野菜がたっぷり入った小籠包のような食べ物です。

スプーンにのるぐらい大きさで、

中にはしっかり具が詰まっています。

中身の肉汁が非常にジューシーです。





明洞餃子

ソウル特別市 中区 明洞2街 25-2

電話 02-776-5348








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2018年10月10日

【食べる楽しみ】#17bekkのコース料理

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。

今回はおしゃれなイタリアンのお店です。


















イタリアンのコース料理だが、

ソースが繊細で美味しく、フレンチのテイストがあります。

食材は地元の珍しいものを使って、旬を感じられました。

大切な人とゆっくり過ごすのにおススメです。






bekk

福岡県北九州市小倉北区魚町4-3-8 モナトリエ 1F

電話:093-522-5225








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2018年10月03日

【食べる楽しみ】#16餃子兄弟の餃子&麻婆豆腐

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。

今回は本場の味を出すお店です。




焼餃子



水餃子


日本の餃子と違って、皮が厚く、モチモチしています。

中見もニンニクより肉を感じる餃子です。

本場の家庭で作る餃子といった感じでしょうか?

お酒よりご飯と一緒に食べたくなる餃子です。





麻婆豆腐

これは山椒がよく効いていて、これも本場の味。

後からじわじわと辛さがきますが、

これが止められない美味さです。





餃子兄弟

北九州市八幡西区千代ケ崎2-1-10

電話 093-601-9708









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2018年09月19日

【食べる楽しみ】#15路地裏のShiki

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。

今回はちょっと変わった日本料理を出すお店です。


















NYにあるようなジャンルレスの

日本のレストランをイメージしたお店です。

旬を大切に、その季節の食材を使った

上品な料理をアレンジして提供してくれます。

お酒を飲みながら、ゆっくり過ごしては。





路地裏のShiki

福岡市中央区警固1-4-7 クイーンズサンティ天神ウエスト1-A

電話 050-5595-6844







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2018年09月12日

【食べる楽しみ】#14矢場とんのみそかつ



矢場とんのみそかつ


名古屋は味噌文化です。

九州人からすると、え!というくらい

みそを使った料理が多く驚きます。


私もとんかつにみそは合わないと思ってました。

しかし、このコンビは相性抜群です。


とんかつはもともとしつこい食べ物ですが、

特製のみそソースがかかると、

非常にマイルドであっさりしたとんかつに変わります。


みそはしょっぱいというイメージがありますが、

まさに魔法のソースのごとく、

あっさりしているだけでなく、奥が深いのです。


これは食べてみないと表現が難しいですね。



矢場とん本店

住所 愛知県名古屋市中区大須 3-6-18

電話 052-252-8810









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2018年08月29日

【食べる楽しみ】#13田舎庵の鰻のせいろ蒸し

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。


今回は田舎庵の鰻のせいろ蒸しをご紹介します。




鰻のせいろ蒸し

鰻の食べ方として当たり前のせいろ蒸し。

九州以外ではあまりお目にかからないそうです。


一度焼いた鰻をごはんと錦糸卵とともにせいろで蒸す料理。

昭和元年から続く秘伝のタレ、焼きの技術、

そして厳選された鰻。

ふわっとした鰻とタレが相まって、絶妙な味わいです。

タレのしみ込んだごはんが最高に美味い!

錦糸卵もいいアクセントとなってます。




田舎庵小倉本店

福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13

093-551-0851












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2018年08月22日

【食べる楽しみ】#12FBI大山の朝食

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。


今回は鳥取県のキャンプ場の朝食をご紹介します。




フレンチトースト



アメリカンブレックファースト



昨今、グランピングというキャンプスタイルが流行ってます。

このキャンプ場も施設がオシャレで充実しており、

場内に素敵なレストランが併設されています。

キャンプ場という普段と違ったシチュエーションで

食する朝食はさらに美味しく感じますね!







FBI大山

鳥取県西伯郡伯耆町小林706 

TEL 0859-57-3428







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2018年08月08日

【食べる楽しみ】#11らくだ山の地鶏炭火焼定食

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。


今回は熊本県のらくだ山の地鶏です。







地鶏炭火焼定食

特製のタレに付け込んだ地鶏を

囲炉裏の炭火で焼いて食べます。

地鶏は歯ごたえがあり、うま味が凄い。

焼き野菜も地物野菜で新鮮です。


あわごはんに採れたての生卵が付きます。

卵かけごはんと素朴な味噌汁のバランスが絶品です。




らくだ山

熊本県阿蘇郡高森町大字高森2693

電話 0967-62-0084








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2018年08月01日

【食べる楽しみ】#10此乃美の串ホルモン

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。



夏の暑い時期、ビールが美味しいですよね!

今回はビールのアテに最高な一品です。





此乃美の串ホルモン



串に刺した4つの部位のホルモンをスープでコトコト煮る鍋が、

カウンターの向こうに鎮座しています。

これを自分で取って食べるというシステムです。

秘伝のスープがホルモンの美味さを引き立てます。


此乃美 舞鶴本店

福岡県福岡市中央区舞鶴1-3-5

電話 092-732-8241







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2018年07月25日

【食べる楽しみ】#9唐船峡のそうめん流し

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。


今回は夏の暑い時期に食べたくなるアレです。




唐船峡のそうめん


ここは一年中、そうめん流しを楽しめます。

そのため、年間約20万人もの方々が訪れるそうです。

平成の名水百選に認定された冷水で冷やしたそうめんは格別。

南九州らしい甘めのめんつゆがクセになります。





唐船峡そうめん流し

鹿児島県指宿市開聞十町5967

電話 0993-32-2143







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2018年07月19日

【食べる楽しみ】#8鳥喜多の親子丼とかしわ鍋

今回は1時間の行列に並ぶ覚悟でも食べたい親子丼です。



鳥喜多の親子丼

生卵のトッピングが目を引きますが、

出汁の味がすごくいい親子丼です。

割と小ぶりで、関西らしい出汁とつゆだくで、

サラサラと入ります。

創業87年、親子丼を作り続け、

多くのファンがいる老舗の味ですね。


そして、もう一品。



かしわ汁

レンゲに乗った生姜を入れて食します。

親子丼との相性抜群で、お吸い物感覚でいただけます。

この親子丼と一緒に頼むのがおススメですよ。







鳥喜多

滋賀県長浜市元浜町8-26

電話 0749-62-1964





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2018年07月04日

【食べる楽しみ】#7ころ藍の蕎麦

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。










ご主人が1人で蕎麦を挽き、打ち、

そして茹でたてを提供しています。


拘りをもって提供する蕎麦の数々。

盛り蕎麦は勿論、暖かい蕎麦も美味い!

そして、きな粉で食べる蕎麦がきが絶品ですよ。


住宅街の一角にあり、ちょっとわかりにくい場所ですが、

おススメの蕎麦屋さんです。



ころ藍

北九州市八幡西区日の峰1-27-2

093-692-6521










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2018年06月27日

【食べる楽しみ】#6レストラン達のビーフシチュー

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。





前沢牛のビーフシチュ

25日間煮込んだという手間のかかった逸品です。

いつもあるメニューではなく、運がいい時にしか出会えません。

野菜の甘さが溶け込んだデミグラスソースが最高です。

ソースが舌に絡みつく美味さ。




レストラン達

福岡市中央区天神3-16-1HIWAKAビルB-1

092-751-7302








歯を守るのが私たちの仕事です。

健康な歯で

いつまでも美味しく食べましょう!

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オーガニックな歯みがきジェル。

泡が立たないナチュラルな使用感。

身体に優しく、口臭を予防したい

という方におススメです。

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2018年06月20日

【食べる楽しみ】#5スティールセッション焼き

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

水曜日に不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろな料理をご紹介しています。

本日はお好み焼きです。




スティールセッション焼き


お好み焼きの概念を覆す逸品。

一言でいうと、イタリア風お好み焼きですかねえ?

とろけるチーズとソースでイタリア料理です。

トッピングのカリカリに揚げたジャガイモの触感と、

ふわふわのお好み焼きの触感と相まって、

今まで食べた事のない新感覚のお好み焼きとなってます。

これを目当てにお店に来る方も多いのでは?





折尾鉄板横丁 炎会酒場スティールセッション

北九州市八幡西区折尾1-14-2 1F

093-603-7355







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2018年06月13日

【食べる楽しみ】#4すし三ツ木のコハダ



あさり







コハダ

昔ながらの江戸前の寿司の数々。

どれも手間ひまかけた寿司です。

個人的には、コハダの美味さに感激しました。





すし三ツ木

東京都江東区富岡1-13-13

電話 03-3641-2863







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2018年06月06日

【食べる楽しみ】#3アスリート食堂定食



アスリート食堂定食


おかず3品、ご飯、汁物の定食。

この日はダチョウ肉のコロッケ、茹で豚の柚子胡椒おろし、

青パパイヤのエスニック風サラダ、アス米と汁物。

スポーツ栄養学に基づいたバランス定食です。

非常にヘルシーでバランスの良い食事が摂れます。


ここは、国立鹿屋体育大学、鹿屋市と民間企業の

産学官連携で運営されています。




鹿屋アスリート食堂

鹿児島県鹿屋市古里町594-1

電話 0994-46-3480







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2018年05月23日

【食べる楽しみ】#2珍々軒のラーメン



ザ・醤油ラーメンといった佇まい。


九州ではあまり馴染みのない醤油ラーメン。

鶏ガラと豚足ベースの手間暇かかった深いスープです。


麺はツルツルとした触感のやや縮れた中細麺。

これがスープにうまく合います。


トッピングとしては珍しいキヌサヤ、そして定番のメンマ、

写真で見るよりはるかに厚みのあるチャーシュー。

麺を啜りながら、このチャーシューをいただくと

幸せな気分になりました。

非常にシンプルでバランスの良い逸品です。


昼食時、上野のアメ横で買い物をしていて、

偶然見つけた中華料理店。

素晴らしいラーメンに出会えてラッキーでした。







珍々軒

東京都台東区上野6-12-2

電話03-38323988








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2018年05月16日

【食べる楽しみ】#1極上牛トロ炙りにぎり

歯は「食べる」「話す」「笑う」「姿勢を保つ」など、

多くの役割を持っています。

その中でも「食べる」という役割は

非常に重要で、楽しみでもあります。

今回から不定期ではありますが、

「食」をテーマにいろいろとご紹介したいと思います。


第一回目は、「極上牛トロ炙りにぎり」です。



その名前のとおり極上のお肉を

炙るか炙らないかという

絶妙な火加減で仕上げてます。

口に入れると、瞬く間にとろける!

まさにそんな感じ。

肉肉しい臭みは全くなく、

マグロの大トロとも違う

独特のうま味が口いっぱいに広がります。

このうま味を例えるならば、

極上のバターとでもいいましょうか?

上質な脂ってこんな感じ?と思わせる逸品です。





多聞

鹿児島県鹿児島市千日町1-23


電話:050-5868-9258




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